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海南定安黑猪肉粽:一招鲜为何能吃遍天

浏览数:  发表时间:2022-08-05  

  特色产业发掘得好。发展县域经济,首先要立足自身优势,立足特色、培育特色、壮大特色,由此形成富有鲜明地域标签的竞争力。定安“百里百村”地区的富硒糯米、农家散养的定安黑猪、富有特殊清香的本地草本植物柊叶,这些特殊的资源禀赋,共同构成了定安粽子产业的基础;发端于明代的定安粽子,在漫长的历史长河中,已逐渐发展成为远近闻名的特色节令食品。有历史、有文化、有特色、有口碑,这样的特色小吃,必然具有成长为地方特色美食的竞争力。

  龙头企业培养得好。培育和发展龙头企业是产业发展的关键,产业能不能活起来、火起来,关键在龙头企业的规模、水平和引领作用的发挥。龙头企业是产业发展的灵魂,其强大与否,对产业集群发展起着关键作用。早期的定安粽子由于众多生产企业各家打各家的品牌,生产出来的粽子不仅名称五花八门,也没有统一的生产标准,不仅无法树立定安粽子的品牌,在食品安全方面也难免有隐患。定安成立了粽子行业协会,制定了定安肉粽生产地方标准,从质量、包装等各个方面规范粽子生产,要求企业加强质量监督,禁止采用不合格原材料,力推黑猪肉粽“三个统一”:包装统一、规格统一、质量统一。正是在这样的规范和引导之下,定安“文宗粽”“伍荣昌”“现龙坊”“新明记”等知名粽子品牌脱颖而出,涌现出上规模企业50多家。

  产业培育坚持得好。前不久“2022年海南(定安)端午美食文化节”如期举行,从2010年定安县成功举办了首届端午美食文化节至今已有十余年。一年一度的端午美食文化节逐渐成为市民、游客共同期待的年度民间节庆活动。端午美食节虽然每年都被赋予不同的形式和主题,但不变的是定安推进粽子产业发展的决心。定安黑猪粽子产业也确实随着节会的举办一年年发展壮大,逐渐成为一个绿色、生态的富民大产业。

  锲而不舍,金石可镂。产业的培育发展自有其内在规律,熟练工人需要一个个培养,市场开拓需要毅力攻坚,品牌树立需要时间的沉淀,凡此种种生产要素的富集都需要逐步完善。定安看准了粽子产业,就全力投入,心无旁骛,一年一年加油努力,一点一点耕耘收获,才有了今天定安粽子产业大发展的好势头。与此同时,定安不墨守成规,面对新时代新形势新消费,他们采取直播销售等新营销手段,不断赋予粽子产业新的活力,跟上时代潮流。